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TORREILLES : CUISINE et PÂTISSERIES du SUD et d’AILLEURS 6

Mercredi 25 mars, le plaisir des chaussons aux noix !

Tout le monde apporte son savoir-faire dans cette  réunion culinaire

Tout le monde apporte son savoir-faire dans cette
réunion culinaire

Pour ce dernier mercredi du mois de mars, nos trois hôtesses Lucette, Francine et Marie-Paule ont décidé de proposer aux participants une pâtisserie aux noix, sous le nom évocateur de « chaussons aux noix »
Miel ou sucre glace, on a le choix !

Miel ou sucre glace, on a le choix !

Déjà dans l’assemblée on entend des échanges de propos concernant des recettes personnelles.
Pour cela on aura besoin pour la réalisation de 30 chaussons de :
Pour la pâte :
– 3 bols de farine (suite aux nombreuses réunions du groupe, le bol a été choisi comme référence de quantité)
– 1 bol de beurre fondu
– 1 cuillère à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
– 1/3 de verre d’eau
– 1 zeste de citron (suivant les goûts)
La dernière touche de Lucette…

La dernière touche de Lucette…

Pour la farce aux noix :
– 2 bols de noix
– 1 bol de sucre fin
– 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
– 1 zeste de citron (facultatif)
Préparation de la pâte pour les chaussons :
– Verser la farine dans un saladier avec le sucre, le sel puis réaliser une « fontaine »
– Verser au centre le beurre fondu tiédi
– Faire le mélange en ramenant la farine vers le beurre
– Pétrir la pâte sur la table
– Ajouter progressivement l’eau jusqu’à obtenir une pâte souple
– Laisser reposer la pâte le temps de la préparation de la farce aux noix
La voilà enfin cette farce aux noix !

La voilà enfin cette farce aux noix !

Passons maintenant à la farce aux noix :
– Mixer grossièrement les noix
– Mélanger cet ensemble avec le sucre
– Arroser peu à peu avec l’eau de fleur d’oranger (pour cette recette vous comptez 2 cuillères à soupe)
Cette farce est prête au moment où il est possible de la rouler et de réaliser des petits boudins.
Et voici nos « fameux cigares »

Et voici nos « fameux cigares »

Réalisation des chaussons :
– Abaisser la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 2 mm
– Couper des bandes de 10 x 12 cm avec la roulette à pâtisserie
– Vous déposez ensuite un boudin de farce aux noix sur le haut de la bande et dans le sens de la largeur
– Rouler ensuite la pâte sur elle-même pour réaliser une forme de cigare en pinçant les 2 extrémités
– Couper l’excès de pâte
– Cuisson au four préchauffé à 180° (6) entre 20 et 25 mn suivant votre appareil.
Tout le monde apporte son savoir-faire dans cette  réunion culinaire

Tout le monde apporte son savoir-faire dans cette
réunion culinaire

A la sortie du four :
Ne pas oublier de saupoudrer les chaussons de sucre glace ou les badigeonner de miel pour les amateurs.
Il ne vous reste plus que les déguster et de les partager !
Pour cette session, j’ai une grande pensée pour mes 2 complices Michelle et Aline qui m’ont aidé à réaliser cet article sans oublier Marie-Paule.
Merci les filles et dans un mois pour avoir le plaisir de toutes vous retrouver !
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